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重庆美食都有哪些?

发布日期:2021-08-23 11:34    点击次数:231

回答1:

重庆美食有哪些?

回答2:

重庆美食有:重庆火锅、重庆小面、麻辣烫、担担面、抄手等。

1、重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,酣畅淋漓。这习俗沿袭下来,日渐丰富,成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。

2、担担面,细滑柔软,麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。风味独特,制作简单,主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。

3、抄手,和馄饨相差不大,但肉馅要更大,皮更滑更薄,怎么吃都不会腻,加点红油吃起来,整个肚子都是香香暖暖的。

4、油茶在重庆比较常见,也是重庆人从小吃到大的一种早餐,但它不是茶,而是类似茶而已,加入米糊糊、馓子、酥黄豆等,然后再拌上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花等调味料,就成了一碟底料丰富的油茶了。油茶虽然有些麻辣,但吃起来香气逼人,非常好吃。

回答3:

重庆美食有:重庆火锅、重庆小面、山城小汤圆、辣子鸡等等好多。

重庆火锅

重庆大街小巷内遍布了火锅店,无论春夏秋冬,火锅店内总是座无虚席!重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国的传统饮食方式。重庆火锅最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆小面

重庆小面是小编最喜欢的一道面食了,特别是里面的豌豆最好吃。重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。

山城小汤圆

山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了,山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀,包甜馅心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隐约的还可以看见馅心,香甜滋软,让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

辣子鸡

辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜,辣子鸡的制作方法也有很多,不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜,主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡,再撒上一把芝麻,让人垂涎欲滴,吃起来鸡肉外酥里嫩,辣中带着香,香中带着麻。

回答4:

重庆美食都有:麻辣烫、酸辣粉、担担面、烤脑花、陈麻花、棒棒鸡、怪味胡豆等等。

麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot,将于2017年12月1日起正式实施。

酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

担担面,是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

回答5:

重庆美食有南山泉水鸡、酸辣粉、重庆小面。

1、南山泉水鸡

泉水鸡是重庆市传统的汉族名菜,属于重庆菜,特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口,是一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的特色菜品。

1993年,南山一户姓李的人家,采用南山的清澈泉水和农家土鸡烹制出了美味可口的菜肴,在龙黄公路到南山的岔路口上开办了第一家泉水鸡店,生意越做越火。到1996年,泉水鸡经营户已发展到35家,形成了一条街的雏形。随着改革开放的深入,南山旅游业的发展,南岸先后三次举办招商引资会,以优惠政策在“一条街”拍卖地块使用权上千亩,引进资金上亿元,使一条街的泉水鸡店由原来的30多家发展到现在的65家。

2、酸辣粉

重庆因其多山而被称为“山城”,又因为气候湿润多雾天被称为“雾都”。重庆美食的麻辣口感便与这气候山川息息相关,重庆酸辣粉就是各地食客的最爱。

酸辣粉的来历可以追溯到三国时期,刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕!

3、重庆小面

在重庆唯一能和火锅相抗衡的那就只有是小面了,在重庆据不完全统计,小面店达到83000多家,重庆人一天要吃掉500万碗小面,可见它有多么的受欢迎。

古代人民因抵抗蒙古大军入侵,重庆的知府在重庆的西北部一个叫合川的地方筑起了一座钓鱼城。在钓鱼城之战时,战争环境非常艰苦,早春阴冷多雨,南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味,帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富,成为重庆街头巷尾的一道小吃。



 




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